8 Kasım 2009 Pazar

Evde Cevizli Pekmezli Sucuk Tarifi

Evde Cevizli Pekmezli Sucuk yapımı denilince ilk başta insan korkuyor ama şuna inanın çok kolay bir yapımı var . Evde yaş pasta yapmaya kalkmak bana göre daha zor bir durum. Çıkan bulaşıkları düşününce, en azından burada bulaşık derdi pek olmuyor. Erkeklerin bile rahatlıkla yapacaklarını iddia ediyorum.

Tarife geçelim...Ben burada 1kğ ceviz içi 1,5 kğ pekmez için tarif veriyorum

MALZEMELER
1. Yorgan ipi 3-5 metre
(pazarda makarası 2.5 tl. her zaman her eve lazım bir malzeme, dolma kuruturken işe çok yarıyor doğrusu.)

2. 1 kğ Ceviz içi
(yarım ceviz içi bıçak yardımıyla ikiye bölünecek yani bir ceviz 4 parça olacak şekilde hazırlanır ben kabuklu ceviz kullandım kğ 8 tl 1 kğ iç için yaklaşık 2 kğ gerekli tavsiyem cevizleri siz kırın kıracak yardımıyla kolayda oluyor)

3. 1 su bardağı Buğday nişastası
(marketlerde 400 grlık paketler halinde satılıyor 1.2 tl)

4. 1/2 su bardağı toz şeker

5. 1,5 kğ pekmez
(köylü kadınlardan pazardan aldım kilosu 9 tl ama ben bulamam diyorsanız marketlerde ünlü markalarında var onlardan kullanın)

6. 3lt su (3 büyük cam kavanoz)

7. 3 su bardağı un

YAPIMI
Ceviz içleri yorgan ipine düğme diker gibi geçirilir. Ceviz içlerini kuruysa nemlendirin kolay dizilirler ipe takarken kırılmazlar. ( Kevgire koyup sudan geçirin temiz bir sofra bezine alın aynı şey)



ben evde çamaşırlıkta kurutacağım için iki taraflı geçirdim. cevizler arasında boşluk kalmamasına özen gösterin. işlem bitince ipin uçlarına düğüm atın ki cevizler dökülmesin.



Malzemelerin kaynayacağı tencereye pekmez ve suyu dökün karıştırın sulandırılmış pekmezin üçte birini başka bir kaba alın nişasta ve unu bu kaba ekleyin, iyice çırpıp tel süzgeçten geçirin. Topaklanmış un, nişasta yoksa tel süzgeçten geçirmenize gerek kalmaz. Tencerede kaynayan sulandırılmış pekmeze bu karışımı ağır ağır ilave edin. Bu arada orta ateşte tahta kaşıkla sürekli karıştırın ki dibine tutmasın ve homojen bir şekilde kıvam alsın.(yaş pasta muhallebisi kıvamı elde edilince tencere ateşten alınır.) Zaten tencerede onlarca küçük kabarçıklar oluşunca kıvamın elde edildiğini sizde anlayacaksınız.



ipe dizilmiş cevizler tencereye batırılarak çıkarılır ve çamaşırlığa asılır. (Çok eğlenceli )Ben çamaşırlığın altına büyük bir sini koydum. Peltenin kıvamını iyi ayarladığım için damlama da pek olmadı.







Artan pelteyi tepsiye ince bir tabaka halinde sıvayarak pestil haline getirebilirsiniz.










Ben pelteyi tepside biraz kuruduktan sonra parçalara ayırıp temiz bir bez üstünde kurutmaya devam ettim.



Eğer yazın yapıyorsanız gölgede, kasım ayında pastırma sıcaklarında güneşli serin havada kurutabilirsiniz. Sucuklar kuruduktan sonra kalın olması için bir daha pelte hazırlayıp batırabilirsiniz. Uğraşamam diyorsanız ilk seferinde bir kez değil iki kez pelteye batırıp çıkartın.

HEPİNİZE ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN.

24 yorum:

  1. Tarifiniz için çok teşekkür ederim. Çok faydalı bilgiler vermişsiniz. Uzun süre yumuşak bir şekilde kalması için ne yapmamız gerekir.

    YanıtlaSil
  2. tarif icin cok tsk.ler bunu deniyecegim burda bu cevizli sucugun sadece bir tanesi 3 Euro :)

    YanıtlaSil
  3. çok teşekkürler faydalı bir bilgiydi

    YanıtlaSil
  4. çok mersi dostum çok makbule geçti.

    YanıtlaSil
  5. Ellerinize sağlık verdiğiniz bilgilerden dolayı teşekkür ederim Bende ilk defa buğun yaptım ve sizinki kadar lezzetli ve güzel oldu Allah razı olsun....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nasıl kaynatiliyir ilk başta su mu koyacsgiz

      Sil
  6. En kısa zamanda deneyeceğim, elinize sağlık...

    YanıtlaSil
  7. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  8. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  9. Çok güzel görünüyor deneyeceğim ama şeker neden konuyor acaba parlak olması için mi?)

    YanıtlaSil
  10. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  11. Çok güzel görünüyor deneyeceğim ama şeker neden konuyor acaba parlak olması için mi?)

    YanıtlaSil
  12. Öncelikler Teşekkürler ben denedim ama çok katı olmadı püf noktası ne petesinin kıvamı katili olucak bide mısır nişastası olmazmı yoksa püf noktası buğday nişastası mi

    YanıtlaSil
  13. Öncelikler Teşekkürler ben denedim ama çok katı olmadı püf noktası ne petesinin kıvamı katili olucak bide mısır nişastası olmazmı yoksa püf noktası buğday nişastası mi

    YanıtlaSil
  14. bende böyle tariflere meraklıyım doğrusu çok faydalı oldu teşekkür ederim yalnız ben öğrenciyim ceviz bana ağır gelir yer fıstığı ile pestil tarzında deneyeceğim inşaallah güzel olacağına inanıyorum...

    YanıtlaSil
  15. bende böyle tariflere meraklıyım doğrusu çok faydalı oldu teşekkür ederim yalnız ben öğrenciyim ceviz bana ağır gelir yer fıstığı ile pestil tarzında deneyeceğim inşaallah güzel olacağına inanıyorum...

    YanıtlaSil
  16. Nasıl kaynatiliyir ilk başta su mu koyacsgiz

    YanıtlaSil
  17. teşekkürler güzel tarif bende yapacağım inşallah

    YanıtlaSil
  18. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  19. Bu güzel tarif için teşekkürler gül anne. Pekmezli cevizli sucuk maraştan almak isteyenlere maraş gurme yi öneriyorum.
    www.marasgurme.com/pekmezli-cevizli-sucuk

    YanıtlaSil
  20. Bu yorum yazar tarafından silindi.

    YanıtlaSil
  21. Ceramic vs Titanium Darts | Titanium Artisan Designs
    Titanium 2019 ford ecosport titanium Darts is an all natural and attractive titanium mens ring aluminum alloy made titanium jewelry for piercings to produce a solid steel core and titanium chain to create a more suitable for use titanium aura quartz as a finishing

    YanıtlaSil
  22. Casino Bonus Codes - December 2021
    No deposit bonus casino promotions. poormansguidetocasinogambling.com We recommend jancasino 2021 casino bonus codes and promos for new players. We also list new casino herzamanindir.com/ bonuses apr casino for wooricasinos.info December 2021.

    YanıtlaSil